국내여행/제주도 · 2018. 8. 19. 15:00
제주도 토속음식 "몸국(모자반 국)"
제주도 토속음식 "몸국(모자반 국)" 제주도에는 "몸국"이라는 토속 음식이 있습니다. 향토 음식의 일종으로 "몸"을 이용한 "국"이랍니다. 여기에서 몸은 조류의 일종인 "모자반"의 제주도 방언입니다. 그래서 이 국의 다른 이름은 "모자반 국"이기도 하지요. "모자반과 돼지고기를 넣고 끓이는 국, 몸국" 이 몸국은 이름에서 유추할 수 있듯이, "모자반"을 넣고 끓이는 국입니다. 그런데, 단순히 모자반만 넣고 끓이는 것은 아니고, 돼지고기를 함께 넣고 끓이기도 하지요. 그래서 정확히는 "생선"과 "돼지고기"의 조합으로 탄생한 국이라고 할 수 있답니다. "몸국을 만드는 방법?" 그렇다면, 이러한 몸국은 어떻게 만들 수 있을까요? 물론, 집집마다 조금씩 다른 레시피를 가지고 있겠지만, "김치 크로니클"이라는 방..